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冯如故里汇聚大批恩平美食!你最爱哪款佳肴?

2018-10-01 09:57 来源:南方日报 张泳渝

    调好的米浆倒入底部有孔的容器中,米浆在重力作用下从孔中流出来,变成细长的米粉,场上的领导嘉宾共同完成了恩平濑粉的制作,也意味着冯如文化·濑粉美食节正式启动。

    9月29日上午,2018恩平冯如文化·濑粉美食节暨广东恩平(牛江镇)富硒健康产业发展交流会在牛江镇文化广场举办,恩平特色的濑粉、烧饼、烧猪等一系列美食都搬到了现场,吸引了不少市民前来品尝。

    恩平市牛江镇既是农业大镇,又是恩平市著名侨乡、“中国航空之父”冯如的故里,生态环境优良,土壤富含硒元素,农业生产条件优越。拥有国家级万亩水稻示范基地和国家级万亩马铃薯示范基地,被农业部评为全国“一村一品”示范村镇。牛江镇农副产品丰富多样,大米、濑粉、烧饼等特色美食享誉市内外。

    为了评选出市民最喜爱的恩平美食,现场还举办了“2018恩平濑粉美食节金奖农家美食”评选,邀请了6位专业评审和10位大众评审进行试吃评比。最终,瑞丰濑粉、牛龙牛餐馆、楼记烧腊、爵记烧腊、华威濑粉、圣堂凹口唛哥烧饼共6家获得了美食金奖。

    此前,濑粉美食节已经成功举办了三届,濑粉是一种怎样的食品呢?濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条,是广东有逾百年历史的名小吃。书载:“中秋佳节,恩平县北部地区以濑粉为主食”(五味撰《濑粉》,广东旅游出版社《江门五邑习俗趣谈》第125页)。每年八月十五中秋节,恩平各村的村民都会制作濑粉,既用来拜祭神灵,又是家人中秋节的主食和体面的中秋礼品。

    2015年,牛江濑粉被评为广东省名特优新农产品。本次活动,牛江镇政府安排了丰富的活动和当地特色美食,为国内商家搭建了寻求投资合作、拓展产品市场的平台,为广大市民提供了采购特色农产品、体验传统农耕文化的机会。

    近年来,恩平牛江立足本地特色,通过举办冯如文化暨濑粉美食节,将当地的人文历史、地域美食和农特产品结合起来,通过“农业+文化+旅游”的发展模式,拓展乡村旅游市场,促进现代农业和特色旅游业的融合发展,推动乡村振兴战略的实施。

    恩平市副市长白云梅表示,该活动对于深入挖掘恩平历史文化资源,进一步弘扬和传承冯如文化,宣传和展示华侨文化、农耕文化、美食文化,推动牛江特色旅游发展有着里程碑式的重要意义。

编辑: 梁文悦

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